מבשלים תרבות

הקורס שלי עוסק באוכל כמאפיין תרבות. נלמד על מטבחים שונים מרחבי העולם, על נדידה של אוכל ממקום למקום, על התמורות שהוא עובר עקב כך, טקסי אוכל ועוד.
הקורס משלב בישול מעשי של התלמידים, וכולל גם משימות המעודדות חקר וחשיבה יצירתית אצל תלמידים.

כימיה במטבח

קורס מרתק על תהליכים כימיים שקשורים לבישול ולמאכלים שכולנו מכירים. נלמד ונתנסה בהכנת חמאה וגבינה, וכן נלמד על המבנה הכימי של החלב. בנוסף, נכין צבעי מאכל טבעיים, נלמד על הגלוטן, נחקור לעומק את הבצק, ועוד ועוד.